陈嘉莉，博士毕业于香港浸会大学中药学，暨南大学博士后，副研究员。目前主要研究方向包括：药食同源功能性食品开发，肠道菌功能活性研究，天然产物化学及功能性评价。主持国家自然科学基金1项，广东省自然科学基金1项，参与各类科研项目多项（其中国家基金3项），发表SCI 论文20 余篇，以第一/通讯作者在Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food Chemistry等国际期刊发表论文10余篇，申请专利七项（授权四项）。担任iMeta、Anaerobe等期刊青年编委，及 Food Research International、Journal of Advanced Research、Pharmacology Research等十余个国际期刊特邀审稿人。参编《食品营养学》、《食品营养与健康》教材两部，获得第一届全国博士后创新创业大赛金奖，以及全国创新创业优秀博士后荣誉。
