个人信息

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姓名: 白卫滨

部门: 理工学院

直属机构: 理工学院

性别:

职务: 理工学院副院长,兼食品科学与工程系主任,食品安全与营养研究院常务副院长和科技处副处长

职称: 教授

学位: 博士

毕业院校: 中国农业大学

联系电话: 02085226635

电子邮箱: baiweibin@163.com

办公地址: 暨南大学第二理工楼546

通讯地址: 广州天河区黄埔大道西601号

邮编: 510632

传真: 02085226635

荣誉奖励: 省级青年人才

联系方式

个人简介

白卫滨,博士,研究员,博士生导师。任暨南大学理工学院副院长,兼食品科学与工程系主任、食品安全与营养研究院常务副院长和科技处副处长,广东省食品安全分子快速检测工程技术中心主任,中国食品学院联盟首届理事会常务理事,中国食品科学技术学会第三届青年工作委员会委员,期 刊 Critical Reviews in Food Science andNutrition 杂志客座主编。入选教育部新世纪优秀人才支持计划,广东省高校优秀青年教师培养计划。任暨南大学食品安全与营养方向学科带头人,主要研究方向为富含花色苷果蔬的产品开发及功能研究、食物中有害物风险评估及营养干预、食品分子快速检测溯源技术等。近五年主持了国家自然科学基金 3 项,国家重点研发计划课题任务1 项,“十二五”国家科技支撑计划课题 1 项。以第一作者或者通讯作者发表学术论文 50 余篇,其中发表在食品领域 top 期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition 》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food Chemistry》等SCI 论文 30 余篇。申请发明专利 10 项,授权 5项,并转让 1 项。起草地方标准2项(第一和第二起草人)。参编著作 4 部(其中副主编 1 部)。


学习经历

1998.92002.6,山东农业大学食品科学与工程专业,本科

2004.92006.6,暨南大学微生物与生化药学专业,硕士

2006.92009.12,中国农业大学食品科学专业,博士


工作经历

2002.9-2010.3,山东农业工程学院,讲师

2010.3至今,暨南大学理工学院食品科学与工程系,研究员/博导

2012.11月至今,暨南大学理工学院副院长/食品安全与营养研究院常务副院长/食品科学与工程系主任/科技处副处长


研究方向

1植物化学物花色苷等对慢性疾病营养干预:采用蓝莓、草莓等果蔬中花色苷,国际上率先开展了对生殖损伤的营养干预,建立了对生殖功能评价的体系和平台;同时对皮肤光老化、脂质代谢和肝损伤等营养干预也开展了系列研究;利用平台体系筛选药食同源功能活性因子,配伍并研发男性和女性备孕产品、护肤产品、减肥及护肝产品等。

2研究花色苷单体制备、产品开发及色泽控制:(a)快速、高效的果蔬花色苷单体等生物活性物质的提取、分离、鉴定与纯化技术体系;(b)富含花色苷产品的果酒和果醋功能产品的开发;(c)富含花色苷产品加工和贮藏过程中色泽的变化及护色技术研究。

3研究花色苷稳态化体系:针对花色苷抗氧化能力强,但稳定性差、吸收率低等缺点,采用壳聚糖、环糊精等构建稳态化的纳米/微米包埋体系,并研究精准靶向释放,开发花色苷功能配料。

4研究食品分子溯源和快检技术:针对食品特别是高附加值食品掺假乱像,建立了食品种属鉴定和地理标识检测技术。开展了核酸适配体对重金属、毒素、微生物等的筛选及快检技术和产品的研究开发。


主要论文

代表性论文:

[1] Jiang XW, Li XS, Zhu CJ, Sun JX, Tian LM, Chen W, Bai WB*. The target cells of anthocyanins in metabolic syndrome. Critical Review in Food Science and Nutrition, 2018, DOI:10.1080/10408398.2018.1491022 (IF=6.077, 1)

[2] Yang DC, Jiang XW, Sun JX, Li X, Li XS, Jiao R, Peng ZY, Li YQ, Bai WB*. Toxic effects of zearalenone on gametogenesis and embryonic development: A molecular point of review. Food and Chemical Toxicology, 2018, 119: 24-30 (IF=3.778Q1)

[3] Liu ZH, Hu YF, Li X, Mei ZX, Wu S, He Y, Jiang, XW, Sun JX, Xiao, JB, Deng, LH*, Bai WB*. Nanoencapsulation of Cyanidin-3- O-glucoside Enhances Protection Against UVB-Induced Epidermal Damage through Regulation of p53-Mediated Apoptosis in Mice. Journal of agricultural and food chemistry, 2018, 66(21): 5359-5367(IF=3.154, 1)

[4] Sun JX, Li MW, Zou FY, Bai S, Jiang XW, Tian LM, Ou SY, Jiao R*, Bai WB*. Protection of cyanidin-3-O-glucoside against acrylamide- and glycidamide-induced reproductive toxicity in leydig cells. Food and Chemical Toxicology, 2018, 119: 268-274 (IF=3.977Q1)

[5] Li X, Guo JT, Liang N, Jiang XW, Song Y, Ou SY, Hu YF, Jiao R*, Bai WB*. 6-Gingerol Regulates Hepatic Cholesterol Metabolism by Up-regulation of LDLR and Cholesterol Efflux-Related Genes in HepG2 Cells. Frontiers in Pharmacology, 2018, 9, DOI: 10.3389/fphar.2018.00159 (IF=4.4002)

[6] Li XS, Jiang XW, Sun JX, Zhu CJ, Bai WB*. Recent advances of medical foods in China: The opportunities and challenges under standardization. Food and chemical toxicology, Food and Chemical Toxicology, 2018, 119: 342-354 (IF=3.977Q1)

[7] Wen LN, Jiang XW, Sun JX, Li X, Li XS, Tian LM, Li Y, Bai WB*. Cyanidin-3-O-glucoside promotes the biosynthesis of progesterone through the protection of mitochondrial function in Pb-exposed rat leydig cells. Food and Chemical Toxicology, 2018, 112: 427-434 (IF=3.977Q1)

[8] Li X, Jiang XW, Sun JX, Zhu CJ, Li XL, Tian LM, Liu L, Bai WB*. Cytoprotective effects of dietary flavonoids against cadmium-induced toxicity: Mechanisms of dietary flavonoids against cadmium.Annals of the New York Academy of Sciences, 2017 , 1398 (1) :5-19 (IF=4.7063)

[9] Hu YF, Li ZH, Wang LF, Deng LH, Sun JXJiang XW, Zhang Y, Wang YFBai WB*. Scandenolone, a natural isoflavone derivative from Cudrania tricuspidata fruit, targets EGFR to induce apoptosis and block autophagy flux in human melanoma cells. Journal of Functional Foods, 2017 , 37 : 229-240. (IF=3.1441区,Top)

[10] He Y, Hu YF, Jiang XW, Chen TF, Ma YT, Wu S, Sun JX, Jiao R, Li X, Deng LH*, Bai WB*. Cyanidin-3-O-glucoside inhibits the UVB-induced ROS/COX-2 pathway in HaCaT cells. Journal of Photochemistry and Photobiology. B, Biology, 2017, 177: 24-31.(IF=2.6733)

[11] Sun JX, Xu W, Zhu CJ, Hu YF, Jiang XW, Su ZJ, Huang YD, Jiao R *, Bai WB*. Cyanidin-3-O-Glucoside Protects against 1,3-Dichloro-2-Propanol-Induced Reduction of Progesterone by Up-regulation of Steroidogenic Enzymes and cAMP Level in Leydig Cells. Frontiers in Pharmacology. 2016, 7; doi: 10.3389/fphar.2016.00399 (IF=4.4002)

[12] Hu YF,Ma YT,Wu S,Chen TF,He Y,Sun JX,Jiang XW,Huang YD,Deng LH *, Bai WB*. Protective effect of cyanidin-3-O-glucoside against ultraviolet B radiation-induced cell damage in human HaCaT keratinocytes. Frontiers in Pharmacology.2016; doi: 10.3389/fphar.2016.00301 (IF=4.4002)

[13] Li MW, Sun JX, Zou FY, Bai S, Jiang XW, Jiao Rui, Ou SY, Zhang H, Su ZJ, Huang YD, Bai WB*. Glycidamide inhibits progesterone production through reactive oxygen species-induced apoptosis in R2C Rat Leydig Cells. Food and Chemical Toxicology. 2016 (IF=3.778, Q1)

[14] Sun JX, Mei ZX, Tang YJ, Ding LJ, Jiang GC, Zhang C, Sun AD*, Bai WB*. Stability, antioxidant capacity and degradation kinetics of pelargonidin-3-glucoside exposed to power ultrasound at low temperature. Molecules, 2016, 21(9), 1109; doi:10.3390/molecules21091109 (IF=2.8613)

[15] Sun JX, Li XH, Lin XY, Mei ZX, Li YT, Ding LJ*, Bai WB*. Sonodegradation of Cyanidin-3-glucosylrutinoside: degradation kinetic analysis and its impact on antioxidant capacity in vitro. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2016 (IF=2.4632)

[16] Zhang ZH, Zou YY, Wu TG, Huang CH, Pei KH, Zhang GW, Lin XH, Bai WB*, Ou SY*. Chlorogenic acid increased 5-hydroxymethylfurfural formation when heating fructose alone or with aspartic acid at two pH levels. Food Chemistry, 2016, 190: 832–835(IF=4.9462top)

[17] Song Y, Wen LN, Sun JX, Bai WB*, Jiao R, Hu YF, Peng XC, He Yong, Ou SY*. Cytoprotective mechanism of ferulic acid against high glucose-induced oxidative stress in cardiomyocytes and hepatocytes. Food & Nutriton Research, 2016, 60, 30323. (IF=2.0392)

[18] Sun JX, Bai S, Bai WB*, Zou FY, Zhang L, Li GQ, Hu YF, Li MW, Yan RA, Su ZJ*, Huang YD. 1,3-Dichloro-2-propanol inhibits progesterone production through the expression of steroidogenic enzymes and cAMP concentration in Leydig cells. Food Chemistry, 2014, 154:330336 (IF=3.3342top)

[19] Sun JX, Bai S, Bai WB*, Zou FY, Zhang L, Su ZJ, Zhang QH, Ou SY, Huang YD *, Toxic Mechanisms of 3-Monochloropropane-1,2-Diol on Progesterone Production in R2C Rat Leydig Cells. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61: 9955-9960 (IF=2.906, 1top)

[20] Bai WB, Xu WT, Huang KL, Yuan YF, Cao SS, Luo YB. A novel common primer multiplex PCR (CP-M-PCR) method for the simultaneous detection of meat species. Food Control, 2009, 20: 366-370 (IF=2.8422)


主要著作

[1] 车会莲、马良、白卫滨、邵美丽、李昌模等,食品安全性评价综合实验:中国林业出版社,2014(参编)

[2] 贾敬敦,蒋丹平,陈昆松,葛毅强,白卫滨等,食品产业科技创新发展战略,化学工业出版社,95.6万字,2013 (参编)

[3] 贾敬敦,孙晓明,陈昆松,葛毅强,白卫滨等, 农业前沿技术与战略新兴产业, 中国农业出版社, 120万字,2011 (参编)

[4] 张燕,张辉,孙建霞,白卫滨等,果品的商品化处理与配送,中国劳动社会保障出版社,12.5万字,2012 (副主编)

[5] 转基因食品安全与检测技术. 北京:科学出版社,2009,参编


承担课题

主持课题:

[1] 国家自然科学基金(面上):超声催陈促进红葡萄酒花色苷衍生物的生成机制,2018-202160万;

[2] 国家重点研发计划:主要食品全产业链品质质量控制关键技术开发研究课题任务、2016-2020,经费107万元;

[3] 广州市产学研协同创新重大专项:岭南特色富含花色苷的果酒、果醋超声催陈关键技术及产品功能评价研究、2017-2020,经费100万元;

[4] 国家自然科学基金(面上):草莓天竺葵素-3-葡萄糖苷对食品中氯丙醇导致细胞氧化应激的营养干预机制,2015-2018,经费82万元;

[5] 国家科技支撑计划课题:食品中热反应伴生危害物毒理学检测及风险评估关键技术研究,2012-2014,经费145万元;

[6] 国家自然科学基金(青年): 杨梅花色苷抑制重金属损伤睾丸间质细胞的机制研究, 2012-201527万元;

[7] 国家863计划项目:优良益生菌高效筛选与应用关键技术子课题,2011-201550万元;



发明专利

代表性授权与申请专利:

[1] 一种利用多重PCR 技术检测转基因番木瓜的方法. 国家发明专利,2017,第一完成人(授权并转让)

[2] 大蒜果聚糖合成酶在生产高果聚糖中的应用. 国家发明专利,2014,第二完成人(授权)

[3]一种无苦味柑肉果酒的无渣排放生产方法. 国家发明专利,2014,第二完成人(授权)

[4] 矢车菊素3O葡萄糖苷在制备31,2丙二醇引发的疾病药物中的应用. 国家发明专利,2018,第一完成人(授权)

[5] 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对1,3-二氯-2-丙醇的生殖毒性的干预作用. 国家发明专利,2015,第一完成人(公开)

[6] 矢车菊素-3-葡萄糖苷对UVB诱导HaCaT细胞损伤的防护作用. 国家发明专利,2015,第一完成人(公开)

[7] 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷对丙烯酰胺和环氧丙酰胺的生殖毒性的干预作用. 国家发明专利,2018,第二完成人(公开)

[8] 一种稳定包埋花色苷的改性环糊精/羧甲基壳聚糖纳米颗粒的制备方法. 国家发明专利,2017,第一完成人(公开)

[9] Scandinone在制备预防及治疗恶性黑色素瘤药物中的应用. 国家发明专利,2017,第一完成人(公开)

[10] 攀登鱼藤异黄酮在制备预防和/或治疗宫颈癌药物中的应用. 国家发明专利,2017,第一完成人(公开)

[11] 镉离子核酸适配体及丝网印刷电极电化学生物传感器. 国家发明专利,2018,第一完成人(公开)


讲授课程

《转基因食品安全性评价》,本科生

《食品营养学》,本科生

《高级食品安全研究进展》,研究生


荣誉奖励

省级青年人才

社会职务

担任广东省食品安全分子快速检测工程技术中心主任、中国食品学院联盟首届理事会常务理事、中国食品科学技术学会第三届青年工作委员会委员,目前担任食品领域Top期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition杂志的客座主编等。