邝志和博士在中山大学和中山医科大学（现中山大学）分别获得学士和硕士学位。2002年秋至2006年获澳大利亚国际研究生研究奖学金（IPRS）全额资助在阿德雷德大学（The University of Adelaide）学习并获得博士学位（2007年）；期间在霍尔医学研究所（Walter and Eliza Hall Institute of Medical Research）结构生物学部学习并完成博士学位论文。2012年任暨南大学生命科学技术学院细胞生物学系（生物医药研究院）教授、PI。主持国家自然科学基金面上项目等科研项目。曾任广东省生物物理学会第七、八届常务理事。
邝志和博士主要运用结构生物学方法和技术，包括X-射线晶体衍射和蛋白质核磁共振，研究蛋白质的三维结构、蛋白质结构-功能关系、分子相互作用、以及基于结构的创新药物研发，研究领域包括天然免疫信号通路中的E3泛素连接酶等。在 J Cell Biol，ACS Chem Biol，J Mol Biol，J Biol Chem，J Immunol，Nitric Oxide 等杂志发表多篇论文。在国际上首先发现SPSB家族蛋白介导诱导型一氧化氮合酶（iNOS）泛素化和蛋白酶体降解，紧密调控iNOS在天然免疫和炎症中的作用（Kuang, et al. 2010）。课题组近年来报道了SPSB2调控iNOS的结构基础（Li, et al. 2021）以及靶向SPSB2的环状抑制肽（You, et al. 2017; Li, et al. 2024）。SPSB2与抑制肽的复合物结构（You, et al. 2017）发表后已被Nature Reviews Drug Discovery （Schapira, et al. 2019）和Chemical Reviews（Malde, et al. 2019）等国际权威期刊的综述文章正面引用和用于作图。