张宁，女，1975 年5月生，博士/教授，博士生导师，暨南大学生命科学技术学院食品科学与工程系
主要从事食品生物技术和油料生物炼制方向的研究，暨南大学-萨斯喀彻温大学“油料生物炼制与营养” 联合实验室成员，暨南大学“油料生物炼制与营养”科研创新团队成员，2010/9-2011/8 美国加州大学戴维斯分校访问学者，2016/8-2017/2 加拿大萨斯喀彻温大学农业与生物资源学院植物系访问学者。
承担暨南大学生命科学技术学院生物医药专业研究生课程《生物技术及应用》，本科生课程《食品分析》和《食品酶学与酶工程》，国际学院食品科学与工程专业《食品分析》（全英）、《食品酶学与酶工程》(全英)，全校通识课程《探索生活中油的奥秘》等课程的教学。获得2019年暨南大学教学成果一等奖（第2），2013年暨南大学本科教学校长奖。参与主讲的MOOC《美好生活“油”此而来》2021年获批广东省线上一流课程，主编（第2)的科普图书《探索生活中油的奥秘》获得2023年世界美食美酒图书奖。
已发表核心期刊以上论文80余篇，其中SCI10余篇。近5年主持国家重点研发计划国际合作重点专项项目1项，省部级项目3项，主要参与国家级项目3项。参与授权国内专利3项，美国专利1项。获得2024年广东省科技进步奖（第8），2018年广东省科技进步二等奖（第5），2023年粮油学会科学技术二等奖（第9），2017年粮油学会科学技术奖一等奖(第7)，2016年中国食品科技学会科技创新奖二等奖（第6）。