王瑛

王瑛，女，博士，副教授。2006年8月毕业于美国堪萨斯州立大学农业生物工程系，获博士学位。2007-2008，2008-2009年分别在宾夕法尼亚州立大学食品科学系和美国堪萨斯州立大学进行博士后研究。一直从事研究食品中各种大分子和小分子的化学分析和反应机理。目前在油脂团队进行油与乳液研究。发表了十余篇SCI收录文章。