郑洁，副研究员，博士生导师，广州市食品安全协会副会长，广东省焙烤食品安全粤港联合创新平台副主任，广东省农村科技特派员。入选广东省“珠江人才计划”青年拔尖人才、广东省百名博士博士后创新人物，主要研究领域为热加工食品安全控制与功能性食品开发。主持国家自然科学基金项目3项，芬兰自然科学基金国际合作项目1项，科技部高端外国专家引进计划1项，其他纵向/横向课题16项。发表论文101篇，其中SCI论文72篇（中科院1区/TOP论文52篇，ESI高被引论文3篇），H指数27；获中国发明专利授权12件，转让3件；获广东省科技进步二等奖1项（第一完成人）、广东省食品行业协会科学技术一等奖1项等；参编Springer出版英文专著《热加工食品中的化学危害物》；担任Frontiers in Nutrition编委、eFood青年编委等。
