主要从事生物毒素防控、新酶功能、蛋白质分子设计和异源基因在酵母中的异源表达的研究。在国际上首先报道分离到黄曲霉毒素解毒酶（6-甲氧基双呋喃香豆素氧化酶），并系统研究了该酶的催化机制、蛋白质晶体结构和异源重组表达。获农业部颁发饲用黄曲霉毒素B1分解酶添加剂新产品证书，获得第十七届全国发明专利博览会发明专利银奖，第十届中国国际高新技术成果交易会“成果转化优秀项目奖”，“中国饲料重大技术进步项目奖”，在23个国家和地区获得专利授权，研究成果被编入《新中国工业生物技术发展史略》。孵化成立了一家在美国纳斯达克上市的公司和一家股份制有限公司。承担了863计划重点项目/面上项目，国家自然科学基金，广东省产学研和重点产业研发项目多项，申请发明专利40多项，发表研究论文30多篇。
