1. 曾凡奎，欧仕益. 咖啡风味化学，暨南大学出版社，2014. （主编，2015年中国科学院优秀科普图书）
2. Ou SY, Teng JW, Zhao YY, Zhao J. P-Coumaric Acid Production From Lignocelluloses. In: Phenolic Acids: Composition, Applications and Health Benefits. Sergi Munné-Bosch（Ed）, Nova Sciences Publishers, Inc., 2011. （参编）
3. 食品化学实验双语教程，中国轻工业出版社，2010. （主编）
4. Food Chemistry Lab Manual，中国轻工业出版社，2007.（主编）