仇超颖，博士，副研究员，硕士生导师。入选广东省科协青年培育计划、广州市“珠江科技新星”，中马“一带一路”油脂加工与安全联合实验室核心成员，广东省“扬帆计划引进创新团队”第二核心成员。主要研究方向为甘油二酯等功能油脂在低饱和健康食品（搅打奶油、冰淇淋与起酥油）中的应用、新型生物活性分子高效运载递送体系（乳液、脂质纳米颗粒、水凝胶等）、植物蛋白与植物基食品（植物基脂肪与挤压肉）等。主持“十四五”国家重点研发计划子课题 2 项、国家自然科学基金 2 项，广东省自然科学基金面上项目和企业横向等 20余项科研项目。在食品一区期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry，Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers、ACS Applied Material and Interface 等以第一作者/通讯作者发表论文 40 余篇，授权专利10余项，转让2项。获得广东省科技进步一等奖（第五）、广东省科学技术进步二等奖（第九）、中国食品科学学会技术发明奖二等奖（排名第十）等科技奖励。指导国家级大创1项，省级3项，校级5项，累计经费200余万元，主编十四五轻工业规划教材《粮油副产物加工学》、《探索生活中油的奥秘》科普书，担任多个国际期刊的审稿人，入选暨南大学第四批“优秀青年教师”培养计划（第二层次）和暨南“双百英才”杰出青年学者第二层次。主讲课程获批国家级一流本科课程和广东省线上一流本科课程。
