李颖，博士生导师，暨南大学食品科学与工程系副研究员，广东省“扬帆计划”第一核心成员，广东省食品学会理事/副秘书长，广东省农村科技特派员工作站（博罗县）站长。长期从事生物质资源高值化综合利用技术研发与应用，主要研究方向为基于超声波、微波、无溶剂等新技术，结合食用油、水、萜烯类、低共熔溶剂（NADES）等绿色替代溶剂，开展天然产物（精油、抗氧化物、色素、油脂等）绿色萃取技术的开发与工程化应用，致力于推动该技术在功能食品、化妆品、饮料、饲料配料等大健康领域的产业化。
2015年，其率先将“绿色萃取”理念及相关技术引入国内，应用于特色生物质资源的高效开发。曾任职于国家高新技术龙头企业，担任部门技术总监（2015-2017），后加入暨南大学，历任食品科学与工程系系主任助理（2019-2020）、副主任（主持工作，2020-2024）。2015年、2016年分别入选昆明市“三五工程”及云南省“百人计划”人才项目。曾获欧洲超声波化学协会“优秀青年科学家”奖（2014），入选暨南大学“优秀青年教师”培养计划（第一层次，2017）、“暨南双百英才计划”暨南杰青（第一层次，2020、2024）。
科研方面，主持“十四五”国家重点研发计划子课题、国家自然科学基金、广东省重点研发计划课题等6项国家级及省部级项目，作为核心成员参与“十三五”国家重点研发计划子课题2项、省部级及国际合作项目3项。累计发表SCI论文50余篇，其中以第一作者或通讯作者发表31篇；主编Springer英文著作2部，副主编中文著作1部，参编英文著作3部；以第一发明人申请国家发明专利10件（已授权7件），获PCT专利2件（含美国授权1件），授权实用新型专利2件。获2023年广东省科学技术进步奖二等奖（排名第2）。
人才培养与教学方面，主持广东省研究生教育创新计划项目1项、校级教改项目1项，参与建设广东省校企联合实验室1项、省级一流课程1门（已推出国际版并在印尼落地）、国家级一流虚拟仿真课程1门。指导国家级、省级大学生创新创业训练计划项目3项，与企业共建的大学生社会实践教育基地获评为A类暨南大学科普教育基地。
学术服务方面，在国内外重要学术会议上作口头报告20余次，曾担任2018年第三届“天然产物绿色萃取”国际会议、第二届“迷迭香及其益处”国际会议组委会成员。现任Green Chemistry, ACS Sustainable Chemistry & Engineering, Food Chemistry, LWT等多个SCI期刊审稿人。