胡云子，博士，暨南大学副教授，硕士生导师。多年来致力于生物质资源高效高值化利用的理论研究和技术开发，主要包括基于大数据模型的多效复合酶解体系的定制化研发及多酶种动态协同降解机制研究，生物燃料及生物基材料制备，以及经济技术可行性分析（TEA）与产品生命周期评价（LCA）。所研发的多项生物化工技术显著提高了餐厨垃圾、秸秆等有机废弃物的降解转化效率，成功制备出燃料乙醇、可降解聚乳酸等清洁产品，并揭示了相关反应体系的作用机理。
主持国家重点研发计划子课题、广东省青年基金、广州市基础与应用基础研究等项目。研究成果在Chemical Engineering Journal等高水平期刊发表论文30余篇，获国内发明专利和国际发明专利授权6项，日内瓦国际发明展第44届特级金奖和第46届金奖。