博士，教授，博士生导师，国家级人才支持计划入选者，国家重点研发计划项目负责人，暨南大学“彭磷基青年讲席”教授。广东省“微生物安全与健康”重点实验室常务副主任，国家微生物种业产业技术创新战略联盟（第一届）常务理事、副秘书长，第三届全国特殊食品标准化技术委员会委员，中国食品科学技术学会第三届青年工作委员会委员，第六届中华预防医学会食品卫生分会委员会常务委员，第三届广东省食品安全专家委员会委员，第十届广东省微生物学会常务理事等。暨南大学食品微生物安全及功能性食品研究团队负责人。主要研究方向：食品微生物安全与健康。Food Safety and Health副主编，Applied Food Research、Food and Agricultural Immunology、Frontiers in Microbiology、Foods、轻工学报编委。荣获广东省科学技术进步特等奖1项（2021年，第三完成人），广东省“丁颖”科技奖，中国轻工业联合会科技进步一等奖1项（2022年，第二完成人），中国食品科学技术学会科技创新奖-技术进步一等奖2项（2020年，第一完成人；2022年，第二完成人）。近5年主持了包括国家重点研发计划在内的多项国家级及省部级科研项目，发表SCI论文90余篇，申请国际PCT 15件，获授权国家发明专利75件，参与制定行业标准4项。

• 1999.09-2003.07，兰州大学，生物科学，学士

• 2003.08-2007.01，中国科学院植物研究所，细胞生物学，理学硕士

• 2007.08-2013.07，香港中文大学，分子生物技术学，哲学博士

• 2010.08-2013.07，香港中文大学生命科学学院，研究助理

• 2013.08-2015.11，香港中文大学生命科学学院，博士后

• 2015.12-2021.10，暨南大学理工学院食品科学与工程系，研究员

• 2021.10-至今，暨南大学理工学院食品科学与工程系，教授（转评）

• 食源性致病微生物风险评估、检测监测与控制

• 食用真菌健康功效与产品研发
  

• Huang, Z.; Yuan, X.; Zhu, Z.; Feng, Y.; Li, N.; Yu, S.; Li, C.; Chen, B.; Wu, S.; Gu, Q.; Zhang, J.; Wang, J.; Wu, Q.; Ding, Y.*, Isolation and characterization of Bacillus cereus bacteriophage DZ1 and its application in foods. Food chemistry 2024, 431, 137128.

• Wang, Z.; Shao, Y.; Zhu, Z.; Wang, J.; Gao, X.; Xie, J.; Wang, Y.; Wu, Q.; Shen, Y.; Ding, Y.*, Novel gold nanozyme regulation strategies facilitate analytes detection. Coordination Chemistry Reviews 2023, 495, 215369.

• Wu, S.; Zhu, Z.; Chen, M.; Huang, A.; Xie, Y.; Hu, H.; Zhang, J.; Wu, Q.; Wang, J.*; Ding, Y.*, Comparison of neuroprotection and regulating properties on gut microbiota between selenopeptide Val-Pro-Arg-Lys-Leu-SeMet and its native peptide Val-Pro-Arg-Lys-Leu-Met in vitro and in vivo. Journal of Agricultural and Food Chemistry2023, 71 (32), 12203-12215.

• Zhu, Z.; Huang, A.; Chen, M.; Wang, J.; Li, Z.; Sun, Z.; Ye, Y.; Nan, J.; Yu, S.; Chen, M.; Xie, Y.; Hu, H.; Zhang, J.; Wu, Q.; Ding, Y.*, Impacts of selenium enrichment on nutritive value and obesity prevention of Cordyceps militaris: A nutritional, secondary metabolite, and network pharmacological analysis. Food Chemistry: X2023, 19, 100788.

• Shao, Y.; Xu, W.; Zheng, Y.; Zhu, Z.; Xie, J.; Wei, X.; Zhang, Y.; Zhang, J.; Wu, Q.; Wang, J.*; Ding, Y.*, Interface coordination achieving excellent optical properties of three-dimensional dendritic gold nanoparticles for immunochromatographic performance. Chemical Engineering Journal 2023, 455, 140586

• Huang, R.; Zhu, Z.; Wu, S.; Wang, J.; Chen, M.; Liu, W.; Huang, A.; Zhang, J.; Wu, Q.; Ding, Y.*, Polysaccharides from Cordyceps militaris prevent obesity in association with modulating gut microbiota and metabolites in high-fat diet-fed mice. Food Research International 2022, 157, 111197

• Shao, Y.; Xu, W.; Zheng, Y.; Wang, J.; Xie, J.; Zhu, Z.; Xiang, X.; Ye, Q.; Zhang, Y.; Xue, L.; Gu, B.; Chen, J.; Zhang, J.; Wu, Q.; Ding, Y.*, Controlled PAH-mediated method with enhanced optical properties for simple, stable immunochromatographic assays. Biosensors and Bioelectronics 2022, 206, 114150

• Zhou, H.; Zhang, J.; Shao, Y.; Wang, J.; Xu, W.; Liu, Y.; Yu, S.; Ye, Q.; Pang, R.; Wu, S.; Gu, Q.; Xue, L.; Zhang, J.; Li, H.; Wu, Q.; Ding, Y.*, Development of a high resolution melting method based on a novel molecular target for discrimination between Bacillus cereus and Bacillus thuringiensis. Food Research International 2022, 151, 110845

• 李娜，袁晓鸣，王涓，吴清平，丁郁*，短尾噬菌体识别宿主机制的研究进展. 微生物学报 2022, 62 (11), 4324-4335

• Guo, H.; Yu, P.; Yu, S.; Wang, J.; Zhang, J.; Zhang, Y.; Liao, X.; Wu, S.; Ye, Q.; Yang, X.; Lei, T.; Zeng, H.; Pang, R.; Zhang, J.; Wu, Q.*; Ding, Y.*, Incidence, toxin gene profiling, antimicrobial susceptibility, and genetic diversity of Bacilluscereus isolated from quick-frozen food in China. LWT 2021, 140, 110824

• Yu Ding#, Juan Wang#. Analysis of exocyst-positive organelle (EXPO)-mediated unconventional protein secretion (UPS) in plant cells. Methods in Molecular Biology, 2017, 1662:231-41.

• 国家重点研发计划，2023/12-2027/12，主持

• 国家自然基金面上项目，2023/1-2026/12，主持

• 广东省重点领域研发计划项目，2022/11-2025/12，主持

• 国家重点研发计划，2018/12-2021/12，主持

• 国家级人才科研启动项目，2016/03-2019/03，主持

• 广州市产学研协同创新重大专项，2016/05-2019/04，主持

• 国家重点实验室开放基金，2016/01-2018/12，主持

• 国家自然科学基金重点项目，2018/01-2022/12，参加

授权发明专利（部分）：

• 一种控制蜡样芽孢杆菌呕吐毒素产生的方法. 2021.04.21. 发明专利 ZL202110429902.7

• 具有神经元保护功能的富硒蛹虫草活性硒肽及其制备方法和应用. 2021.05.09. 发明专利 ZL202110501815.8

• 一种快速鉴定蜡样芽胞杆菌和苏云金芽胞杆菌的核酸检测方法. 2021.05.09. 发明专利 ZL202110501851.4

• 一种大肠杆菌噬菌体DY1及其应用. 2020.9.8. 发明专利 ZL202010937454.7

• 一株蜡样芽胞杆菌噬菌体DLn1及其应用. 2021.06.04. 发明专利 202110620439.4

• 鼠伤寒沙门菌或其单相菌变种分型检测的VNTR位点, 检测引物组及检测分析方法. 2019.8.30. 发明专利ZL201910105788.5.

• 一种鼠伤寒沙门菌及其应用. 2021.09.28. 发明专利 ZL202110309093.6 

• 具有广谱抑制多重耐药性食源性致病菌的乳酸菌菌株及其应用. 2021.7.9. 发明专利 ZL202010194039.7

• 一种丙二酸盐克罗诺杆菌CRISPR分型方法. 2020.10.9. 发明专利 ZL201910095638.0

申请发明专利（部分）：

• 一株蜡样芽胞杆菌特异性噬菌体及其应用. 2020.10.27. 发明专利 202011167577.3

• 含有特异性分子靶标的蜡样芽胞杆菌标准菌株及其检测和应用. 2020.12.30. 发明专利 202011615711.1

• 一种基于MALDI-TOF MS的蜡样芽胞杆菌和苏云金芽胞杆菌快速鉴定方法. 2021.05.18. 发明专利 202110541420.0

• 用于快速鉴定产呕吐毒素蜡样芽胞杆菌的引物及检测方法. 2020.5.19. 发明专利 202010424417.0

• 具有特异性分子靶标的食源性致病菌标准菌株活菌的检测方法及应用. 2020.12.30. 发明专利 202011608299.0

• 一种宽宿主谱克罗诺杆菌噬菌体及其应用. 2020.11.24. 发明专利 202011333306.0

• 一种粪肠球菌及其应用. 2020.11.12. 发明专利 202011265258.6

• 发酵乳杆菌和嗜酸乳杆菌的分子标记, 检测引物和检测方法. 2020.9.29. 发明专利 202011054958.0

• 一种基于MOF-AuNPs涂层的超低阻抗电极界面的制备方法. 2020.8.26. 发明专利 202010870935.0

• 一种多重耐药海豚葡萄球菌及应用. 2020.7.27. 发明专利 202010730698.8

• 李斯特属和6种常见李斯特菌特异性新分子靶标及其快速检测方法. 2019.12.30. 发明专利 201911400110.6

• 16种不同血清型沙门氏菌特异性新分子靶标及其快速检测方法. 2019.12.30. 发明专利 201911399987.8

• 鉴定持留型单核细胞增生李斯特菌ST121的多重PCR检测引物, 试剂盒, 方法及应用. 2019.2.26. 发明专利 201910142342.X

• 一种β-葡萄糖醛酸苷酶沉淀型荧光底物合成方法. 2018.12.3. 发明专利 201811465044.6

• 一种高通量筛选高产四霉素A活性菌株的方法. 2018.11.28. 发明专利 201811435920.0
  

• 食品生物技术

• 生物技术与应用

• 分子生物学
  

• 食品安全风险评估与检测技术

• 食品质量与安全专题

• 科技论文写作

• 广东省“微生物安全与健康”重点实验室常务副主任

• 国家微生物种业产业技术创新战略联盟（第一届）常务理事、副秘书长

• 全国特殊食品标准化技术委员会（第三届）委员

• 中国食品科学与技术学会青年工作委员会（第三届）委员

• 中华预防医学会食品卫生分会委员会（第六届）常务委员

• 广东省食品安全专家委员会（第三届）委员

• 广东省微生物学会（第十届）常务理事

• 广东省首届食品药品监督管理局危害食品安全涉嫌犯罪案件涉案食品评估认定专家库专家委员

• 广东省食用菌行业协会副秘书长

• 广东省健康管理学会食品安全与营养健康专业委员会（第二届）常务委员

• 粤港澳肠道微生态学术联盟理事