焦睿，女，农工民主党，现任暨南大学理工学院食品科学与工程系副研究员、广东省科技特派员、广东省居家养老服务协会公共营养专业委员会副主任、国家注册营养师、“小雨有营养”自媒体博主、广东省科协科普达人。自2006年焦睿老师一直从事功能食品、天然产物及营养素的开发及营养干预研究，重点关注植物色素、多酚、黄酮、植物甾醇等功能性成分对糖脂代谢异常、肥胖及心血管疾病健康方向的研究。主持国家自然科学基金项目两项、省部级基金两项、中国-新西兰青年科学家交流项目一项，发表SCI收录论文50余篇，专利6项，参与编撰省级一流本科课程教材《食品营养学》、英文著作《Handbook of Functional Beverages and Human Health》等书籍，现担任《International Journal of Molecular Sciences》等杂志的客座主编。

教育经历（从大学本科开始）：

2006/8–2010/8，香港中文大学，生物化学，硕博连读，博士。导师：陈振宇

2002/9–2006/6，四川大学，生物工程，本科，学士。

2015、2016、2023年期间，先后在新西兰林肯大学、新西兰奥塔哥大学、香港中文大学、澳门科技大学做访问学者。

2013/12-至今，暨南大学，理工学院食品科学及工程系，副研究员

2012/2-2013/11，深圳先进技术研究院，医药所，助理研究员

2010/11-2012/1，深圳华大基因研究院，代谢疾病组，项目总监

1.Sun J, Li M, Zou F, Bai S, Jiang X, Tian L, Ou S, Jiao R*(通讯作者), Bai W.Protection of cyanidin-3-O-glucoside against acrylamide- and glycidamide-induced reproductive toxicity in leydig cells.Food Chem Toxicol. 2018 Mar 21. pii: S0278-6915(18)30176-5. 

2.Li X, Guo J, Liang N, Jiang X, Song Y, Ou S, Hu Y, Jiao R*(通讯作者), Bai W. 6-Gingerol Regulates Hepatic Cholesterol Metabolism by Up-regulation of LDLR and Cholesterol Efflux-Related Genes in HepG2 Cells.Front Pharmacol. 2018 Feb 27;9:159.

3.Wang Z, Pan L, Liu G, Zhang H, Zhang J, Jiang J, Xiao Y, Bai W, Jiao R*(通讯作者), Huang W. Dietary exposure to cadmium of Shenzhen adult residents from a total diet study.Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess. 2018 Apr;35(4):706-714

4.Sun J,Xu W,Zhu C,Hu Y,Jiang X,Ou S,Su Z,Huang Y, Jiao R*（共同通讯作者）,Bai W*. Cyanidin-3-O-Glucoside Protects against 1,3-Dichloro-2-Propanol-Induced Reduction of Progesterone by Up-regulation of Steroidogenic Enzymes and cAMP Level in Leydig Cells.Front Pharmacol.2016 Nov 4; 7:399.

5.Pan L, Wang Z, Peng Z, Liu G, Zhang H, Zhang J, Jiang J, Pathiraja N, Xiao Y,Jiao R* (共同通讯作者), Huang W*. Dietary exposure to lead of adults in Shenzhen city, China.Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess. 2016 Jul; 33(7):1200-6.

6.Jiao R（第一作者）, Liu Y, Gao H, Xiao J, So KF. The Anti-Oxidant and Antitumor Properties of Plant Polysaccharides.Am J Chin Med. 2016; 44(3):463-88.

7.Hou X,Jiao R（共同第一作者）, Guo X, Wang T, Chen P, Wang D, Chen Y, He CY, Chen ZY. Construction of minicircle DNA vectors capable of correcting familial hypercholesterolemia phenotype in a LDLR-deficient mouse model.Gene Ther. 2016 Aug; 23(8-9):657-63. 

8.Jiao R（第一作者）, Chen JN, Peng C, Liang YT, Ma KY, Wang XB, Li YW, Lei L, Huang Y, Chen ZY. Cholesteryl Ester (CE) Species Differently Elevate Plasma Cholesterol. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2013, 61(46):11041-7.

9.Jiao R (第一作者), Zhang Z, Yu H, Huang Y, Chen ZY. Hypocholesterolemic activity of grape seed proanthocyanidin is mediated by enhancement of bile acid excretion and up-regulation of CYP7A1. The Journal of Nutritional Biochemistry. 2010, 21(11):1134-9. 

10.Jiao R (第一作者), Guan L, Yang N, Peng C, Liang Y, Ma KY, Huang Y, Chen ZY. Frequent Cholesterol Intake Up-regulates Intestinal NPC1L1, ACAT2, and MTP. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2010, 58:5851-7.

11.Jiao R (第一作者), Yu FF, Huang Y and Chen ZY. beta-Sitosterol Decreases but its Intake Frequency Has no Effect on Plasma Cholesterol Level. Current Topics Nutraceutical Research. 2010, 8(4):127-135.

12.Chen ZY, Jiao R, Ma KY. Cholesterol-lowering nutraceuticals and functional foods. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2008, 56:8761-73.

13.Jiao R (第一作者), Wong YM, Yeung SY, Chen ZY. Effect of cholesterol intake frequency on serum cholesterol and lipoprotein profiles in hamsters. ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY. 2009, 238:105

14.Chen ZY, Peng C, Jiao R, Yang N. Oxidized cholesterol is more hypercholesterolemic and atherogenic than nonoxidized cholesterol in hamsters. ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY. 2009, 238:88

15.鲁昊浩, 焦睿* (通讯作者),黄雪松,晏日安.6-姜酚与6-姜酚肟抗氧化性质的比较研究现代食品科技,2015,31,106-111

16.郭静婷，焦睿* (通讯作者)，蒋鑫炜，李夏，李旭升，冉国敬，白卫滨. 食品功能成分对氧化三甲胺介导的动脉粥样硬化的影响. 食品科学，2018，网络见刊，CN 11-2206/TS

1.Jiao R *（第一作者及通讯作者）, Chen JN, Huang Y, Chen ZY. CHAPTER 50: Teas (Green, Oolong, and Black). Handbook of Functional Beverages and Human Health, CRC Press Taylor & Francis Group, LLC, 2016, pp 629-639, New York.

2.Wang XB，Lei L，Liu YW，Ma KY，Chen JN，Jiao R，Huang Y，Chen ZY，CHAPTER 31: Interaction of dietary calcium with genes of transporters, receptors and enzymes involved in cholesterol metabolism，Food and Nutritional Components in Focus, Preedy V.R., Royal Society of Chemistry, pp 519-529, England, 2016.

1. 2024年度国家级大学生创业训练计划项目，项目编号：20240981，项目名称：“眼界大开”——新时代护眼保健，2024.8-2025.8，在研，唯一项目导师。

2. 国家自然科学基金面上项目，批准号：32272310，项目名称：吡喃花色苷Vitisin A基于体内外吸收代谢途径调节脂肪酸代谢的作用机制，2023-01至 2026-12，直接经费53万元，在研，主持人。

3. 澳门科学技术发展基金项目，0067/2020/A2，普洱生茶自然发酵有机成分变化及功能多样性影响研究，2021.6-2024.6，MOP 1,571,000，结题，合作者，重要参与成员。

4. 广东省农村科技特派员驻镇帮镇扶村项目，项目名称：金灶镇桑椹杨梅保鲜及综合开发技术帮扶，2022-2024，30万，在研，第二负责人。

5. “百千万工程”广东省农村科技特派员，2024.9-2027.8，帮扶镇：始兴县顿岗镇，项目任务“促进马蹄、宰相粉、林下经济高质量发展，建设科技小院”，项目编号：KTP20240097

6. 广东省基础与应用基础研究基金, 自然科学基金面上项目, 2019A1515010683, Vitisin A型吡喃花色苷对肥胖小鼠的干预作用及其相关机理研究, 2019-10 至 2022-09, 10万元, 结题, 主持人 

7. 国家自然科学青年基金项目，批准号：31401502，项目名称：姜辣素影响胆固醇代谢的分子机制研究，项目时间为2014.01-2017.12，26万，结题，主持人

8. 主持企业横向项目若干，集中在果蔬加工保鲜、保健品或膳食补充剂功能验证及产品开发领域合作。