2004-09 至 2007-07, 华南理工大学, 发酵工程, 硕士 

2000-09 至 2004-07, 广东海洋大学, 食品科学与工程, 学士

主要从事于与食物营养组分与肠道健康方面的研究，具体涉及以下几个方面：

1）植物功能性多糖对慢病的作用；

2）药食两用食物的功效机制；

3）益生菌或肠道菌群与宿主的相互作用；

4）功能性食品的开发。

主持国家自然科学基金面上项目一项，省部级项目一项，校级教改项目一项。

(1) Zhang, Cheng; Xie, Jinli; Li, Xuanwei; Luo, Jianming; Huang, Xuesong; Liu, Liu  Liu, Liu; Peng,  Xichun ; Alliin alters gut microbiota and gene expression of colonic epithelial tissues, Journal  of Food Biochemistry, 2019, 43(4): e12795  ( 共同通讯作者 )  

(2) Luo J; Li Y; Mai Y; Gao L; Ou S; Wang Y; Liu L  Liu L; Peng X ; Flaxseed gum reduces body weight  by regulating gut microbiota, J Funct Foods, 2018, 47: 136-142       ( 共同通讯作者 )  

(3) Yanghanxiu Liu; Liu Liu  Liu Liu; Jianming Luo; Xichun Peng ; Metabolites from specific intestinal  bacteria in vivo fermenting Lycium barbarum polysaccharide improve collagenous arthritis in rats,  International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 226(31): 1455-1467    

(4) Xiaomei Zhang; Liu Liu; Jianming Luo; Xichun Peng ; Anti-aging potency correlates with  metabolites from in vitro fermentation of edible fungal polysaccharides using human fecal  intestinal microflora., Food & Function, 2022, 13(22): 11592-11603    

(5) Liu, Junsheng; Liu, Liu; Zhang, Guangwen; Peng, Xichun ; Poria cocos polysaccharides  attenuate chronic nonbacterial prostatitis by targeting the gut microbiota: Comparative study of  Poria cocos polysaccharides and finasteride in treating chronic prostatitis, INTERNATIONAL  JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, 2021, 189: 346-355  

主持课题：

国家自然科学基金面上项目，32472291，长双歧杆菌PXC2311与大麦β-葡聚糖的互作经WNT/β-catenin通路协同抑制结肠瘤细胞的机制研究，2025-01 至 2028-12

暨南大学, 教改, SYJG202318, 白酒、果酒的酿造及酒糟的综合利用, 2023-01 至 2025-01。

河源市科学技术局、河源市乡村振兴局, 市级, 河科函（2022）7, 东源县黄田镇驻镇帮镇扶村科技特派员项目, 2022-01 至 2024-12。

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室, 省部级, SKLF-KF-201818, 肠道菌群中降解β-葡聚糖的关键菌(Keystones)的研究, 2018-05 至 2020-05。

一种具有抗肥胖功效的亚麻籽多糖发酵物及其制备方法与应用，：ZL 2023 1 1304319.9，彭喜春;李天行;刘柳